Bardak Böreği Tarifi

Bardak Böreği

MALZEMELER
125 gr eritilmiş margarin
1 adet yumurta
1,5 su  bardağı süt
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç harcı için; 
3-4 adet haşlanmış patates
3-4 dal taze soğan
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
7-8  dal ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı fesleğen
Toz kırmızıbiber
Tuz
Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Haşhaş tohumu ya da susam
YAPILIŞI
Derin bir kaseye eritilmiş ve ılınmış margarini alın. İçine yumurta, süt, karbonat, tuz ve unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bez ile kapatarak 20-25 dakika kadar dinlendirin. Bu arada iç harcını hazırlayın. İç harcı için patatesi yıkayıp, soyun ve rendeleyin. İnce kıyılmış taze soğan, beyaz peynir, maydanoz, fesleğen, toz kırmızıbiber ve tuzu ilave edip, karıştırın. Dinlenmiş hamuru 2 eşit parçaya ayırın. Bir adet parçayı tepsi büyüklüğünde yarım cm kalınlığında açın. Üzerine patatesli iç harcı yayın. Diğer bezeyi de açıp harcın üzerine yayın. Geniş bir su bardağının ağzıyla yuvarlaklar kesin. Kesilen parçaları yağlanmış fırın tepsisine koyun. Üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağı çırpıp, sürün. Haşhaş tohumu ya da susam serperek önceden ısıtılmış 185 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Çin Böreği Tarifi

Çin Böreği

MALZEMELER
1 Adet büyük soğan
1 Adet havuç
100 gr. taze fasulye
100 gr. lahana
2 Diş sarımsak
2  Adet tatlı kırmızı biber
2 Adet tatlı yeşil biber
2  Adet yufka
1 Kahve fincanı soya sosu
1 Çay bardağı galeta unu
1 Adet yumurta
5 Yemek kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI
Soğan, sarımsak ve tüm sebzeleri yıkayıp soyun,sonra ince ince kıyın. Sıvı yağı tavada kızdırın ve sebzeleri hafifçe ölünceye kadar soteleyin. Soya sosunu ekleyerek suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pişen sebzeleri soğuması için kenara alın ve birinci yufkayı tezgaha sererek 12 parçaya ayırın. Yufkaları, sebzeli iç harcını koyarak kalınca sarın.Sonra ikinci yufkayı sarın. Bir kaba yumurtayı kırın ve çırpın. Börekleri önce çırpılmış yumurtaya, sonra da galeta ununa bulayın. Kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Üzerine havlu kağıt serili bir tabağa alın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun